Göğermiş Peynir Lorsuz

Erzurum'un meşhur göğermiş (küflenmiş) peyniri lorludur. Çeşitli isimlerle anılmaktadır. Küflü peynir, göğ peynir, lor, göğermiş lor bunlardan bazılarıdır. Yapılışı zahmetli olması yanısıra, fermente olması ve yararlı küf açısından penisilin görevi gördüğü söylenmekte ve bu konu ile ilgili araştırmalar yapılmaktadır. Yine içeriğindeki kalsiyum gerek kemik gerekse de diş sağlığımız için önemli rol oynamaktadır. Küflü peynir Yöresel bir tat, eşsiz bir lezzet olan göğermiş peynir özellikle Erzurum da hemen hemen her sofrada olmazsa olmazlardandır. Çoğu zaman yatsılık tabir edilen zaman diliminde tereyağı ile lavaşa dürüm yapılarak ta yenilir. Yaklaşık en az 6 ay sürede bekletilerek olgunlaşması gereken bu peynir türü sağlıklı ve güvenilir ortamlarda yapılması gerekmektedir. Ucuz veya uygun fiyata bakılmaksızın güvenilir kontrol edile bilinir, denetlenebilir işletmelerden alışveriş yapılarak sipariş verilmeli Devamını Göster